BTSO Başkanı İbrahim Burkay, Mutfak Akademi'nin sadece mesleki beceri kazandırmakla kalmayıp, girişimcilerin işlerini sürdürülebilir kılmaları için finansal yönetim bilinci de aşılamayı hedeflediğini belirtti. Burkay, "Sektörde kapanan firmaların önemli bir kısmı, finansal okuryazarlığı düşük girişimcilerin gerekli önlemleri alamaması sonucu bu durumu yaşıyor. Bu eğitimle, girişimcilerin doğru konumlandırma yapmaları ve sağlam iş planları oluşturmaları için bilgi sahibi olmalarını amaçlıyoruz." dedi.
Eğitime katılan sektör temsilcileri, finansal okuryazarlığın gastronomi sektöründe sıklıkla ihmal edilen bir alan olduğunu vurgulayarak, eğitimin kendileri için son derece faydalı olduğunu ifade etti. Bursa Yemek Sanayicileri Derneği (BUYSAD) Başkanı Çoşkun Dönmez, "Finansal okuryazarlık her işletmenin temelinde olması gereken bir konu. BTSO Mutfak Akademi'nin bu alanda eğitimler düzenlemesi çok kıymetli" dedi. Restoran İşletmecisi Eyüp Karacan ise, "Gastronomi bilimlerinde finansal okuryazarlık adeta unutulmuş bir bölümdür. Bu nedenle eğitimi çok gerekli ve değerli buldum" diye konuştu.
Neden önemli?
Kurumsal Finans Danışmanı Deniz Besli Piroğlu, Türkiye'nin finansal okuryazarlık endeksinin yükseldiğini ancak girişimcilerin bu konudaki yetkinliklerinin daha da geliştirilmesi gerektiğini söyledi. Piroğlu, "Şirketler finansal okuryazarlığı atladıkları noktada, iyi bir makroekonomik plan yapmadıklarında, iyi bir finansal projeksiyon çalışmadıklarında ne yazık ki başarılı olamıyorlar" dedi.